LES PRODUITS

Nous sélectionnons les meilleurs produits pour leurs qualités organoleptiques. Nous travaillons donc avec des ingrédients nobles : des chocolats de différents crus, de la CRÈME SUISSE , des noisettes, des amandes et des purées de fruits de qualités supérieures. En ce qui concerne la fabrication de notre chocolat, les FÈVES proviennent essentiellement d’Afrique (Madagascar), mais aussi d’Amérique du Sud. Nous gérons de manière rationnelle ces ressources pour pouvoir vous apporter une satisfaction durable.

LA PRÉPARATION

La totalité de la fabrication de la chocolaterie a lieu au sein du laboratoire au Petit-Lancy dans le CANTON DE GENÈVE . Les amateurs des chocolats Canonica étant toujours plus nombreux, le chef chocolatier a dû adapter son processus de fabrication en chocolaterie avec la collaboration de ses équipes dans un but de continuellement proposer le meilleur et l’excellence aux fins palais tout en alliant un SAVOIR-FAIRE ARTISANAL ET QUALITÉ . A cet égard, l’adoption de la démarche HACCP permet d’assurer la maîtrise de la qualité de nos chocolats tout au long du processus de fabrication. Notre laboratoire a non seulement une organisation du travail respectueuse des conditions de chacun, mais sa capacité de production augmente également de façon continuelle, grâce notamment à un travail quotidien, reposant sur le savoir-faire et la tradition.

LA PRÉPARATION

La totalité de la fabrication de la chocolaterie a lieu au sein du laboratoire au Petit-Lancy dans le CANTON DE GENÈVE . Les amateurs des chocolats Canonica étant toujours plus nombreux, le chef chocolatier a dû adapter son processus de fabrication en chocolaterie avec la collaboration de ses équipes dans un but de continuellement proposer le meilleur et l’excellence aux fins palais tout en alliant un SAVOIR-FAIRE ARTISANAL ET QUALITÉ . A cet égard, l’adoption de la démarche HACCP permet d’assurer la maîtrise de la qualité de nos chocolats tout au long du processus de fabrication. Notre laboratoire a non seulement une organisation du travail respectueuse des conditions de chacun, mais sa capacité de production augmente également de façon continuelle, grâce notamment à un travail quotidien, reposant sur le savoir-faire et la tradition.

LES FINITIONS

La vue est le premier sens sollicité avant une dégustation. C’est pour cette raison que nos chocolatiers apportent une attention toute particulière à L’ESTHÉTIQUE des chocolats créés. Sans oublier que le décor permet de deviner la saveur liée au chocolat. L’autocontrôle constitue une preuve de la QUALITÉ de nos méthodes de travail pour satisfaire vos attentes.

DÉCOUVREZ LA GAMME DE CHOCOLAT CANONICA

Des matières et des parfums unis, un mélange équilibré entre tradition et modernité

By PMB